Chleb na zakwasie

Wystarczy mąka i woda. Mieszając je w szklanym słoiku z dziurkami w nakrętce (żeby dolatywało powietrze potrzebne do fermentacji) i odstawiając na kilka dni do sfermentowania uzyskujemy zakwas, który sprawia, że chleb ma bardziej wilgotny miąższ i specyficzny kwaśny posmak. Przechowuje się go w lodówce i wyjmuje kilkanaście godzin przed zrobieniem chleba.

więcej w pliku poniżej:

Załączniki:

chleb-na-zakwasie.pdf